张掖的炒炮、嘉峪关的烧烤,敦煌的黄面!细数     DATE: 2019-12-31 23:09

每个人心里都有一个西北游的梦,西北游在早年确实是因为交通不便,环境恶劣影响了旅游业的发展,但是同时也保留了美好的一面,例如就是风景的原生态保持的较好,没有太多的商业化覆盖,很少听闻有什么宰客行为。颇有一种民风淳朴,风景宜人的原生态美!素有传闻说西北民风彪悍,对待游客常常存在欺霸行为,就从这近一个月的旅游体验来说:不曾遇到,遇到的都是心地善良,热情友善,乐于助人的西北汉子们。就对比云南的旅游乱象来说,西北可谓是天堂,当然!个例是无法避免的,如果遇上,能秋后算账就秋后算账。实则不行也就只能在保证自身安全的前提条件下维护自身权益。

西北的美在多数人的照片里所体现过,因为去的时候是冬季,所以大多数的风景只是管中窥豹一般,所以旅行的季节真的很重要,除了要错开高峰还要注意时间!例如门源的油菜花在每年7月中旬盛开,早半月或者晚半月只能看到大花小花三两枝的样子。但是,风景挑时间,美食却一年四季都有!所以我把重点从美景转移到了美食之后,我这趟收获也是美美哒!

我是从兰州出发,一路搭车走到西北环线,基本上路过的地方都有停留!每个地方找美食成了我的爱好!所以美食很多,但是胃很小怎么办?不着急,多停一天就是!

兰州的美食众多,但很多美食是西北流传进入的兰州,因为兰州是省会城市,美食数量相对来说十分可观。所以推荐起来有点选择障碍,那就推荐下能代表兰州的美食吧!

1、牛肉面:兰州牛肉面跟兰州拉面不是一回事,简单来说本地人都不叫兰州拉面,都是叫的牛肉面或者牛大。标准套餐是肉蛋双飞。而叫兰州拉面的却是青海化隆人把兰州牛肉面开到全国各地的叫法,但是兰州本地人对此叫法并不认可。如果你去兰州跟老板说来碗兰州牛肉拉面,估计老板的脸色不太会好看!

去兰州吃牛肉面个人建议不要再去吃马子禄、安泊尔、东方宫这类的,多数本地人不太感冒这些牌子货。反而对占国、吾穆勒、金福等馆子情有独钟。

牛肉面讲究一清二白三红四绿五黄,面可以拉出大宽、宽、韭叶子、二柱子、二细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十来个尺寸,其中踢馆专用的尺寸为:荞麦棱子,你要敢去点这个老板会立刻当你是来踢馆的!如果不是熟人我估计你也吃不到。正常来说你点二细就对了。(牛肉面十分有代表性,我就多介绍了点。)

2、手抓、黄焖羊肉:大西北的美食是离不开羊肉的,兰州的手抓是兰州的味道,祁连的手抓是祁连的味道。但是总体来说我可能更加偏爱祁连手抓,但是兰州手抓如果找对了地方真的是便宜又好吃!在兰州有个叫西湖老街的地方,里面有东乡手抓一条街,我们去的是撒尔塔手抓,进了这个地方全靠问路找到的。东乡手抓很出名,羊肉价格50一斤左右,便宜的时候能达到40,味道很赞,没有羊骚味的手抓羊肉才是完美的。选的羊肋排,口感最好的部位。能吃蒜的记得加蒜一起吃。

3、甜胚子奶茶:兰州的奶茶是我喝过最大的奶茶!对我这个南方人来说,一杯奶茶能吃饱!对,吃饱。兰州的奶茶是在外地喝不到的味道,放哈是当地的网红店,在正宁路附近。当地人都知道。一杯奶茶我估计差不多有一升。。。

至于正宁路里面的:牛奶鸡蛋纳米技术醪糟,我想一般人真的很难分得清哪个是老马家!但是里面排队的有好多家!都是白胡子,味道也没啥区别!所以建议这个小吃大家就随缘了。

张掖地方比较小,在城区打个车基本上就是起步价的样子,我在张掖呆了有半个月,不是因为有多少美食美景,而是因为捡了个女友!女友就是在张掖某青旅捡到的,成都姑娘,当时她在青旅做义工。而我则目的不纯的带她寻遍了张掖所有能找到的美食。

1、炒炮:张掖的炒炮基本上都认识孙记,所谓炒炮就是把面搓成长条状,烧一锅沸水飞快的揪,长度跟炮仗长度类似!估计炒炮也是由此得名。但是想吃出惊艳就算了,所谓炒炮就是炒面疙瘩的感觉,个人觉得用煮更合适!感觉汤水很多,应该是煮熟后再加工半炒半煮的样子。上面可以加盖码,什么牛肉,精排之类的。有2人套餐60多吧。作为特色值得尝试,还有可以去看大厅他们现场揪面条的样子挺有趣!倒是味道真的没有特殊的!

2、牛肉小饭:牛肉小饭是个很神奇的东东,是张掖人的早餐,张掖早上起晚了都不一定能吃到,其实说是饭依旧是面,把面加工成米粒大小,虽然不知道怎么做的,然后一碗汤在加上葱花香菜之类,随后撒上牛肉片就成了这个独特的牛肉小饭,却是除了张掖我找不到其他地方有这个吃法。。。。

3、路边的新鲜牛奶:如果说在张掖让我最惊艳的是什么的话,我会选这个,可能是牧区的特色才有,张掖的牛奶可以在路边上买到牧场奶农售卖的新鲜牛奶,什么都没添加,一袋2块钱,半斤还是一斤,用食品所料袋装的!冬天买回来自己用个干净的锅煮一下,加点白糖。味道不是一般的爽!我个人爱好自己买了醪糟跟鸡蛋,煮出来的牛奶醪糟鸡蛋感觉比兰州的老马家好喝的多!因为这里的牛奶新鲜到爆炸!

4、卷子鸡:卷子鸡是我在张掖吃过另外一个惊艳的美食,将面做成片状,然后卷成一个圈。鸡肉跟卷子分开煮熟,再混在一起收汁,卷子吸收纳米材料生产了鸡肉的美味同时鸡肉也变得更加鲜香。不得不说这道看上去简单的菜品却是一道难得的美食,主食跟菜混为一起着实方便懒人,也符合大西北的饮食习性。卷子鸡感觉最好还是吃干一点,卷子要成圆状较好,散开了的味道就要差一点!

嘉峪关的美食说实话令我万万没想到系列,因为在嘉峪关时间不是很久,所以推荐比较有限,大家可以参考更多的美食攻略,因为我只吃了烧烤,当地人推荐也是烧烤。。。可能嘉峪关爱吃烧烤吧!

1、眼睛烤肉店:很奇怪的一个名字,也不知道名字来源是不是老板带了眼镜,因为我也没见到哪个是老板,这里的烤肉让我惊艳!确实好吃。烤肉可以一把一把的点,也可以一串串的。配上一杯杏皮茶味道不错,推荐吃一个叫风干肉的,这个是我在其他地方没有吃过的烧烤系列。还有整只羊腿烤起来贼香。但是这里的纸巾收费5块一包,有点坑,所以要注意下。服务可以说没有!

2、大漠馕坑肉:大漠馕坑肉在张掖可以说是烧烤届的NO:1,我淡季过去的,赶巧,竟然没有人,老板说如果我旺季这个点过来早就没位置了。大漠馕坑肉是非常正宗的新疆烤法,我在新疆吃过的馕坑肉味道基本一致。也难怪会火了,因为本身这个制作过程就比一般的烧烤技术门槛高很多。加上大块吃肉的感觉更加适合西北性格!我想在嘉峪关馕坑肉火起来是必然的。

最后还有一个沙葱,沙葱不是真的葱,而是当地的一种特有植物,当地人喜欢凉拌或者拿来炒肉吃。我没吃过,但是听说很有意思,下次一定要试试。

在敦煌我对美食的需求已经不是那么高了,毕竟在莫高窟跟月牙泉这两个小学课本就讲述过的文物古迹、自然奇观面前。我着实对吃的欲望降至了极点!因为难受,看莫高窟不是开心,而是伤心!因为这里本该是辉煌的,现在却是断壁残垣!

算了,还是在这附近吃一碗简简单单的驴肉黄面吧!驴肉黄面我不知道是怎么火的,但是在敦煌却是到处都能见到这个美食,至于吃那家我建议直接看大众点评,没有必要去顺张记什么的,因为味道都差不多。驴肉是卤的,跟面分开!其实我有点失望,因为味道很普通。

靖远尕(ga)六美味羊羔肉:这家店我就一个评价,他家的白条羊肉让我缓解了下对莫高窟的伤感,重新对美食燃起了希望。必吃!排队再久也要吃。不吃羊肉的也要吃!反正就是好吃好吃好吃!除了白条还有铁锅红焖非常有特色。喜欢辣的可以吃这个。

美食介绍到这里我先差不多,以后有机会再给大家介绍酒泉、阿克塞等地方等吧。如果觉得本文对您有帮助,点赞或者分享是对我最大的鼓励!