疫情期间,这类餐饮企业却低调复工、营业,大     DATE: 2020-03-17 12:10

一场来势汹汹的疫情,对不少行业都产生了一定的冲击,尤其是国内的餐饮行业,不少餐饮企业表示资金压力非常大。而在现实生活中,一般春节期间,都属于是餐饮行业的“旺季”,但由于疫情的影响,不少餐饮企业截止到目前,都还没有复工,所以餐饮行业受到的冲击还是比较大的。

对于大型餐饮企业而言,一方面是没有营收,没有收入来源,另一方面运营成本还是需要支出的,尤其是租金,员工的工资以及其它的支出,但部分餐饮企业,为了降低企业的亏损,甚至还在疫情期间推出了“外卖”,亦或是将囤积的食材进行销售,对于小型餐饮企业而言,如果迟迟没有收入的话,可能就会选择关门了。

但令人惊讶的一点是,此次疫情期间,麦当劳依旧有3000多家店面在营业,并且营业的店面数量达到了90%以上。其实,麦当劳、必胜客均属于百胜中国,除了麦当劳,必胜客的部分餐厅也均处于营业状态,对此,不少网友还猜测,西餐行业为什么要冒着这么大的风险开店呢?一位麦当劳的员工在接受采访的时候,表示关门是亏钱,不关门也是亏钱,但企业却坚持营业。

之所以营业,主要是由于百盛中国庞大的员工数量,试想一下,一天不营业就意味着没有营收,但租金、人员成本却还是要承担的,这是一笔非常大的开销,虽然在疫情期间营业,营业额可能会下降,但总比没有营收好,所以这就是百盛中国坚持营业的主要原因。而对于大型企业而言,一般情况下,都会储备大量的资金,也就是现金流。

只有储备足够的现金流,在面对突发状况的时候,才能够从容应对,对于百盛中国这样的大型企业而言,一个月员工的工资可能就有2亿元,一般情况下,这些餐饮企业的现金储备大约在10亿元以上,这也是麦当劳、必胜客等餐饮企业,在此次疫情期间,并没有高喊“压力太大”、“救救我”的原因,根本原因就是拥有强大的现金流。

即使百盛中国没有营收,仅靠着企业的现金流,也能够撑一段时间,数据显示,2019年百盛中国的自由现金流为7.5亿美元,全面的工资支出为18亿美元。也就是说,即使企业没有营收,也能维持5个月的员工工资支出,从这里能够看出,百盛中国的抗风险能力还是比较强的。

而麦当劳的现金流也是非常丰富的,同百盛中国差不多,即使遇到了危机,企业没有营收,也可以维持半年左右的薪资发放。这也就是为什么此次疫情期间,不少餐饮企业高喊“救救我”的同时,百盛中国却“无动于衷”的主要原因。其实,对于大型企业而言,不管在什么时候,都应该考虑未来企业或将面临的风险、意外,只有这样,才不会在遭遇危机的时候,变得束手无策。